Wir bei Fischer Brot bedienen uns bei der Herstellung von Sauerteigbroten – wie beispielsweise Krusten-, Bauern- und Roggenvollkornbrot – eines zweistufigen Sauerteigverfahrens. Nach der Säuerung und Lockerung des Teigs durch Führung eines gärenden Vorteigs reifen die Sauerteige in einem speziell dafür vorgesehenen Raum. Dort herrschen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, die den Teig optimal reifen lassen. So gelingt das speziell abgestimmte Verhältnis zwischen Milch- und Essigsäurebakterien, das unserem Brot den typischen und beliebten Geschmack verleiht.

Unser Produktentwicklerteam kreiert auf Wunsch IHR individuelles Lieblingsbrot. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Rezepten und Formen!