Wir bei Fischer Brot bedienen uns bei der Herstellung von Sauerteigbroten wie beispielsweise Krusten-, Bauern und Roggenvollkornbrot eines zweistufigen Sauerteigverfahrens. Nach der Säuerung und Lockerung des Teiges durch Führung eines gärenden Vorteiges reifen die Sauerteige in einem speziell dafür vorgesehenen Raum. Dort herrschen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, die den Teig optimal reifen lassen. So gelingt jenes speziell abgestimmte Verhältnis zwischen Milch- und Essigsäurebakterien, das unserem Brot den so typischen und beliebten Geschmack verleiht.

Unser Produktentwicklerteam kreiert auf Wunsch IHR individuelles Lieblingsbrot. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Rezepten und Formen!