Fischer Brot wurde 2004 als eine der ersten österreichischen Bäckereien nach den Anforderungen des International Food Standards (IFS) zertifiziert und hat dabei die Auszeichnung „Höheres Niveau“ erreicht.  Das bedeutet, das Qualitätsniveau liegt weit über dem geforderten Niveau und garantiert unseren Kunden permanente Produktsicherheit und Qualität.

Die Einhaltung des IFS sehen wir als Chance, unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards noch weiter zu optimieren. Im Rahmen des IFS werden im wesentlichen folgende Schwerpunkte überprüft und laufend kontrolliert:

Qualitätsmanagement

Unser intern aufgebautes Qualitätsmanagementsystem gewährleistet dauerhaft die

Produkt- und Organisationsqualität.
 

Rückverfolgbarkeit

Vom verwendeten Mehl bis zum Verpackungsbeutel lassen sich alle unsere Rohstoffe lückenlos bis zum Hersteller zurückverfolgen.

Hygiene und HACCP

Die gute Hygienepraxis in unserem Unternehmen wird von der Personalhygiene bis zur sorgfältigen Auswahl neuer Anlagen konsequent umgesetzt. Als Spitze des Hygiene-Konzeptes dient ein lückenloses HACCP – System (Hazard Analysis of Critical Control Points).

Organisationsleitung und Ressourcen Management

Vom Eigentümer bis zum Arbeiter an der Produktionsanlage ziehen bei Fischer Brot alle

an einem Strang und unsere bestens geschulten Mitarbeiter sind unser wichtigster Erfolgsfaktor.

Messung, Analysen und Verbesserungen

Um eine ständige Verbesserung zu erreichen, werden interne und externe Audits durchgeführt. Die tägliche Qualitätskontrolle unserer Produkte ist ebenso unser tägliches Brot wie die konsequente Umsetzung von Korrektur- und Vorbeugungsmaßnahmen.